Dieser Käsekuchen ist perfekt. Käsekuchenmasse, Blaubeeren und Streusel – was für eine Kombination. Ein Teig für Boden und Streusel, schnell vorbereitet und unfassbar lecker.
1.Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (ca. 28 × 40 cm) mit Backpapier auslegen.
2.Kalte Butter, Mehl, Backpulver, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem krümeligen Teig verkneten.
3.Drei Viertel des Teigs auf dem Blech verteilen und festdrücken. Optional: Wer mag, kann den Boden für 10 Minuten vorbacken.
4.Magerquark, Schmand, Zucker, Vanillezucker, Ei und Vanillepaste glatt rühren. Puddingpulver und geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einer Masse vermengen.
5.Die Käsekuchenmasse gleichmäßig auf den Boden streichen. Die Blaubeeren darauf verteilen und die restlichen Streusel darüber geben.
6.Den Kuchen für ca. 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Falls der Kuchen ohne Vorbacken länger braucht, regelmäßig kontrollieren.
