Blaubeer-Vanille-Auflauf

Name: Blaubeer-Vanille-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: eine Auflaufform ca. 25 × 35 cm
Ingredients: 4 Eier; 80 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 450 ml Milch; 210 g Weizenmehl; 40 g Vanillepuddingpulver; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 50 g Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt; 300 g frische Blaubeeren, alternativ TK; 3 EL Zucker zum Bestreuen (optional Zimtzucker); etwas Butter für die Form

Dieser Blaubeer-Vanille-Auflauf ist die perfekte Mischung aus Auflauf und Kuchen – herrlich saftig, weich und wunderbar vanillig. Warm schmeckt er traumhaft lecker, aber auch am nächsten Tag kalt ist er immer noch ein absoluter Genuss!

Vorbereitung 15 Min. · Kochzeit 40 Min. · Gesamt 1 Std.

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Zutaten

Für eine Auflaufform ca. 25 × 35 cm:

4 Eier
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
450 ml Milch
210 g Weizenmehl
40 g Vanillepuddingpulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 g Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
300 g frische Blaubeeren, alternativ TK
3 EL Zucker zum Bestreuen (optional Zimtzucker)
etwas Butter für die Form

Zubereitung

1.Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Auflaufform einfetten.
2.Eier, Zucker und Vanillezucker miteinander verrühren. Die Milch einrühren.
3.Mehl, Vanillepuddingpulver, Backpulver und Salz vermischen und nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4.Die geschmolzene, leicht abgekühlte Butter zum Schluss kurz unterrühren.
5.Teig in die Form geben, Blaubeeren darauf verteilen und mit 3 EL Zucker oder optional Zimtzucker bestreuen.
6.Ca. 35–40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und auch in der Mitte gestockt ist. Kurz ruhen lassen und warm oder kalt genießen.