Bolo de Coco Cremoso

1. 1.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2.Rechteckige Auflaufform (ca. 30 × 20 cm) leicht mit Butter einfetten und dünn mit Mehl bestäuben.
3. 3.Butter, Zucker und Eier in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe etwa 1–2 Minuten cremig schlagen.
4. 4.Kondensmilch, Kokosmilch und Kokosraspel hinzufügen und mit dem Schneebesen weiter verrühren.
5. 5.Mehl sieben und nach und nach unterheben, anschließend die Milch einrühren, bis eine glatte, fließende Masse entsteht.
6. 6.Teig in die vorbereitete Form gießen und etwa 65 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Kuchen innen noch leicht cremig bleibt.
7. 7.Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen, damit sich die cremige Schicht setzt.

Tipp

8. 1.Wenn ihr ihn etwas fester mögt, 5–10 Minuten länger im Ofen lassen; grundsätzlich gehört er aber genau so cremig.