Brasilianischer Kokos-Puddingkuchen

Name: Brasilianischer Kokos-Puddingkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 3 h 15 min
Ingredients: 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (ca. 395 g); 250 ml Milch; 200 ml Kokosmilch; 200 g Weizenmehl (alternativ Dinkelmehl Type 630); 150 g Zucker; 3 Eier; 80 g Margarine oder Butter (geschmolzen)

Aktualisiert am 23. Juli 2026

Ein echter Klassiker aus Brasilien! Dieser Kuchen ist blitzschnell im Mixer zubereitet und hat eine ganz besondere Konsistenz: cremig, weich und fast puddingartig – außen goldbraun, innen zart und saftig.

Vorbereitung 10 Min. · Kochzeit 1 Std. 5 Min. · Gesamt 3 Std. 15 Min.

Video

Zutaten

1 Dose gezuckerte Kondensmilch (ca. 395 g)
250 ml Milch
200 ml Kokosmilch
200 g Weizenmehl (alternativ Dinkelmehl Type 630)
150 g Zucker
3 Eier
80 g Margarine oder Butter (geschmolzen)

Zubereitung

1.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Kastenform (ca. 30 cm) einfetten und dünn mit Mehl bestäuben.
2.Alle Zutaten in den Mixer geben und 3–4 Minuten mixen, bis ein glatter Teig entsteht.
3.Den Teig in die Form gießen und 55–65 Minuten backen. Nach 50 Minuten mit der Stäbchenprobe prüfen: Der Kuchen soll nicht mehr flüssig sein, bleibt innen aber cremig-weich und puddingartig.
4.Den Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig lösen und servieren.

Brasilianischer Kokos-Puddingkuchen

In diesem Rezept:

Video

Zutaten

Zubereitung

Weitere Rezepte

Mandel-Kokos-Schnitten mit Karamellkruste

Vanille-Funfetti-Blechkuchen mit Frischkäsefrosting

Karamell-Gugelhupf

Double Cream Butterstreusel Cheesecake vom Blech