Mandelkuchen mit Zimt-Cheesecake

Teig

• 200 g weiche Butter
• 250 g brauner Zucker
• 4 Eier
• 350 g Mehl
• 250 g gemahlene Mandeln
• 1 Päckchen Backpulver
• 4 EL Milch

Zimt-Cheesecake-Masse

• 300 g Doppelrahm-Frischkäse
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 1 gehäufter EL Vanillepuddingpulver
• 3 TL Zimt

Glasur

• 200 g weiße Schokolade
• Optional: 1 TL Zimt

1. 1.Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine große Gugelhupfform (24–26 cm) gut einfetten.
2. 2.Butter und braunen Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.
3. 3.Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren.
4. 4.Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Ei, Vanillepuddingpulver und Zimt glatt rühren.
5. 5.Die Hälfte des Teigs in die Form geben, die Zimt-Cheesecake-Masse darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken.
6. 6.Ca. 50–55 Minuten backen und eine Stäbchenprobe machen. Anschließend abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen.
7. 7.Weiße Schokolade schmelzen und über dem Kuchen verteilen. Optional 1 TL Zimt unter die geschmolzene Schokolade rühren.