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Brokkoli-Schinken-Pasta

Brokkoli, Schinken, Parmesan und Pasta – ein weiteres Brokkoli-Rezept, das ihr unbedingt ausprobieren müsst. Und das Beste: Ihr braucht dafür keine 30 Minuten.

Brokkoli-Schinken-Pasta

In diesem Rezept:

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Zutaten

Für 3 Portionen:

  • 300 g Nudeln nach Wahl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
  • 2 TL Tomatenmark
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1–2 EL Frischkäse (optional, für extra Cremigkeit)
  • 100 g gekochter Schinken, gewürfelt
  • 100 g geriebener Parmesan
  • 50–100 ml Pastawasser
  • Optional: Frisches Basilikum zum Garnieren
  • Salz, Pfeffer, Gewürze nach Wahl

Zubereitung

  1. 1.Nudeln in Salzwasser al dente kochen, dabei etwas Pastawasser auffangen.
  2. 2.Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten, Brokkoli zugeben und kurz mitbraten.
  3. 3.Tomatenmark einrühren, mit Sahne, Milch und Gemüsebrühe ablöschen. Kurz köcheln lassen – je nachdem, wie bissfest der Brokkoli sein soll.
  4. 4.Schinken, Parmesan und optional Frischkäse einrühren. Pastawasser zugeben, mit Gewürzen abschmecken.
  5. 5.Nudeln untermischen, kurz stehen lassen, damit die Soße schön einzieht. Optional mit Basilikum garnieren – fertig!

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