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Penne mit Hähnchen & Spargel in Zitronen-Sahnesauce

Eine herrlich einfache Frühlingspasta mit frischem Zitronenaroma – die Kombination aus grünem Spargel und zartem Hähnchen ist einfach ein Traum und sorgt für richtig viel Geschmack auf dem Teller.

Vorbereitung 10 Min. · Kochzeit 30 Min. · Gesamt 40 Min.

Penne mit Hähnchen & Spargel in Zitronen-Sahnesauce

In diesem Rezept:

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Zutaten

  • 500 g Hähnchenbrust
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 400 g grüner Spargel
  • 2–3 Frühlingszwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen oder 1 TL Knoblauchpulver
  • 120 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 1 Bio-Zitrone (Saft & Abrieb)
  • 30 g kalte Butter
  • 300 g Penne Rigate
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. 1.Hähnchen würzen und in Öl & Butter goldbraun anbraten, herausnehmen.
  2. 2.Penne al dente kochen, etwas Nudelwasser aufheben.
  3. 3.Spargel im Bratfett anbraten. Knoblauch kurz zugeben (Pulver später).
  4. 4.Mit Brühe ablöschen, kurz einkochen. Sahne einrühren und leicht köcheln lassen.
  5. 5.Butter unterrühren, dann Zitronensaft & Abrieb zugeben.
  6. 6.Hähnchen zurück in die Pfanne geben.
  7. 7.Nudeln und Frühlingszwiebeln direkt untermengen, bei Bedarf etwas Nudelwasser zugeben und alles 5–7 Minuten sanft ziehen lassen, bis die Sauce schön cremig einzieht.
  8. 8.Abschmecken und servieren.

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