Brokkoli Wrap

Name: Brokkoli Wrap
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Wraps
Ingredients: 1 Brokkoli; 4 Tortilla-Wraps; 8 Eier (2 pro Wrap); 75 g geriebener Mozzarella; 75 g geriebener Cheddar; Optional: 80–100 g Schinkenwürfel; Gewürze nach Wahl: Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver oder Rühreigewürz; Etwas Butter oder Öl zum Braten

Dieser Brokkoli Wrap ist so unendlich lecker, dass mir niemand erzählen kann, er mag keinen Brokkoli – dann hat er diesen Wrap einfach noch nicht probiert! Sogar mein Dreijähriger hat ihn gegessen!

Vorbereitung 15 Min. · Kochzeit 15 Min. · Gesamt 30 Min.

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Zutaten

Für 4 Wraps:

1 Brokkoli
4 Tortilla-Wraps
8 Eier (2 pro Wrap)
75 g geriebener Mozzarella
75 g geriebener Cheddar
Optional: 80–100 g Schinkenwürfel
Gewürze nach Wahl: Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver oder Rühreigewürz
Etwas Butter oder Öl zum Braten

Zubereitung

1.Brokkoli in kleine Röschen teilen, in etwas Salzwasser ca. 5 Minuten weich garen und sehr gut abtropfen lassen.
2.Eine Pfanne leicht einfetten, optional Schinkenwürfel darin verteilen, Brokkoli dazugeben und mit einem Pfannenwender oder Kartoffelstampfer flach drücken.
3.Pro Wrap 2 Eier verquirlen, nach Wahl würzen und über den Brokkoli gießen. Sofort einen Tortilla-Wrap darauflegen, leicht andrücken und bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten stocken lassen.
4.Vorsichtig wenden, sodass der Wrap unten liegt, und die heiße Eierseite mit Mozzarella und Cheddar bestreuen.
5.Zusammenklappen und von beiden Seiten goldbraun braten, bis der Käse geschmolzen ist.

Brokkoli Wrap

In diesem Rezept:

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Zubereitung

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