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Butterkuchen

Dieser Butterkuchen macht seinem Namen alle Ehre. Er ist mächtig, aber genau das macht ihn so besonders. In meinen Augen ist es der beste Butterkuchen überhaupt. Ganz nebenbei: Ist es nun ein Butterkuchen oder doch ein Streuselkuchen? Das Rezept hat eine echte Diskussion ausgelöst. Aber mit der ordentlichen Portion Butter in den Streuseln trägt er den Namen Butterkuchen absolut zu Recht – und mit Stolz! Und außerdem kann ich meinen Kuchen nennen, wie ich möchte 😄

Butterkuchen

In diesem Rezept:

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Zutaten

Für 12 Portionen:

Teig:

  • 4 Eier (Größe M)
  • 200 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 100 g Speisestärke
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Streusel:

  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 400 g Mehl
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Guss:

  • 200 ml Schlagsahne
  • 3 EL Zucker oder 3 EL Zimtzucker

Zubereitung

  1. 1.Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein Blech (ca. 28 × 40 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. 2.Eier und Zucker ca. 5 Min. schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Vanillezucker mischen und unterheben. Teig aufs Blech geben und glatt streichen.
  3. 3.Streusel zubereiten: Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Mehl verkneten. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  4. 4.Backen: 30–35 Min. im Ofen backen. Nach ca. 25 Min. prüfen, ob der Rand zu trocken wird, ggf. früher herausnehmen.
  5. 5.Sahneguss: Nach dem Backen die Schlagsahne über den heißen Kuchen gießen und mit Zucker oder Zimtzucker bestreuen.
  6. 6.Fertigstellen: Abkühlen lassen und servieren.

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