Das ist einfach der perfekte Apfelkuchen. Das Rezept habe ich vor 15 Jahren von meiner ersten Schwiegermami bekommen – und seitdem kein besseres gefunden. Und das Beste: Er ist so einfach gemacht!
½ TL gemahlener Zimt (nach Geschmack gerne mehr verwenden)
Zubereitung
1.Mehl, Butter, Zucker, Ei und optional Zitronenabrieb zu einem glatten Teig verkneten. Kurz kühl stellen.
2.In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, würfeln und mit Mandeln, Zucker und Zimt vermengen.
3.Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Zwei Drittel des Teigs als Boden und Rand in die Form drücken. Mit einer Gabel mehrfach einstechen.
4.Die Apfelmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
5.Das restliche Drittel des Teigs mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten und über die Apfelmischung streuen.
6.Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) ca. 50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
