ca. 1,3 kg Zwetschgen (entsteint, halbiert oder geviertelt)
Optional: Apfelspalten (geschält und entkernt)
Zubereitung
1.Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben, rasch zu krümeligen Streuseln verkneten und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2.Butter, Quark, Öl, Milch, Zucker und Vanilleextrakt verrühren.
3.Mehl mit Backpulver mischen und unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Kurz auf der Arbeitsfläche durchkneten.
4.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blech (28×40 cm) mit Backpapier auslegen. Teig gleichmäßig ca. 1 cm dick ausrollen und bis in die Ecken drücken.
5.Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht auf den Teig legen, leicht andrücken. Optional einen Teil mit Apfelspalten belegen.
6.Streusel großzügig über dem Obst verteilen, gern mit groben Klümpchen.
7.Im vorgeheizten Ofen ca. 50–55 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Teig durchgebacken ist.
8.Kuchen leicht abkühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen – lauwarm besonders lecker.
