Der perfekte selbstgemachte Vanillepudding

Name: Der perfekte selbstgemachte Vanillepudding
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 14 h 25 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 1 Liter Milch (3,5 % Fett); 4 Eier Größe L; 2 Eigelb; 190–200 g Zucker; 100 g Speisestärke; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote

Ich musste erst 38 Jahre alt werden, um festzustellen, dass selbstgemachter Vanillepudding ein komplett anderes Level ist. Warm und cremig ist er ein absoluter Traum – und schnittfest aus dem Kühlschrank einfach eins der leckersten Dinge überhaupt.

Vorbereitung 10 Min. · Kochzeit 15 Min. · Gesamt 14 Std. 25 Min.

Der perfekte selbstgemachte Vanillepudding

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Zutaten

Für 6 Personen:

1 Liter Milch (3,5 % Fett)
4 Eier Größe L
2 Eigelb
190–200 g Zucker
100 g Speisestärke
2 Päckchen Vanillezucker
1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote

Zubereitung

1.Milch mit Vanillezucker und Vanilleextrakt oder Vanilleschote erhitzen, aber nicht kochen.
2.Eier, Eigelb und Zucker cremig rühren. Speisestärke dazugeben und glatt rühren.
3.Heiße Milch zur Eiermasse geben und gut verrühren.
4.Alles zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen.
5.In eine kalt ausgespülte Form füllen und glatt streichen.
6.Frischhaltefolie direkt auf die Puddingoberfläche legen und vollständig auskühlen lassen.
7.Mindestens 5–6 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen. Danach vorsichtig stürzen.

Der perfekte selbstgemachte Vanillepudding

In diesem Rezept:

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Zubereitung

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