Der weltbeste Kartoffelsalat
Diesen Kartoffelsalat habe ich vor über 20 Jahren in der Schule gelernt und seitdem immer weiter verfeinert. Mit ein paar eigenen Anpassungen ist er heute einfach unschlagbar – jedes Mal ein voller Erfolg! Egal ob zum Grillen, zu einem herzhaften Schnitzel oder zu vegetarischen Alternativen, dieser Kartoffelsalat passt einfach immer.
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 5 Portionen:
- 1 kg Kartoffeln
- 2-3 Gewürzgurken
- 1 rote Zwiebel
- 1 Apfel
- 200-250 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 2-3 EL Essig
- 2-3 EL Zucker
- 2-3 EL Gurkensaft
- 4 EL Remoulade
Zubereitung
- 1.Die Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben oder Stücke schneiden.
- 2.Gewürzgurken, rote Zwiebel und Apfel in kleine Würfel schneiden.
- 3.Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, vom Herd nehmen und die Gurken-, Zwiebel- und Apfelwürfel hineingeben. Kurz ziehen lassen, dann die heiße Flüssigkeit direkt über die geschnittenen Kartoffeln gießen und gut vermengen.
- 4.Den Salat abgedeckt abkühlen lassen. Sobald er vollständig abgekühlt ist, die Remoulade unterheben und nochmals gut verrühren.
