Donauwellen-Brownies

Name: Donauwellen-Brownies
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: ein Blech 28 × 40 cm
Ingredients: 280 g Butter; 300 g Zartbitterschokolade; 280 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker oder 1 TL Vanillepaste; 5 Eier (Gr. M); 180 g Mehl; 45 g Backkakao; 1 Prise Salz; 500 g Quark (20 %); 250 g Frischkäse Doppelrahmstufe; 90 g Zucker; 1 Ei (Gr. M); 1 Pck. Vanillepuddingpulver; 1 TL Vanillepaste; 1 Glas Sauerkirschen, ca. 350 g Abtropfgewicht

Die klassische Donauwelle mal ganz anders: fudgy Schoko-Brownies mit einer cremigen Vanille-Quark-Schicht und fruchtigen Kirschen – saftig, schokoladig und richtig lecker.

Vorbereitung 30 Min. · Kochzeit 40 Min. · Gesamt 5 Std. 10 Min.

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Zutaten

Für ein Blech 28 × 40 cm:

Für den Brownie-Teig

280 g Butter
300 g Zartbitterschokolade
280 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker oder 1 TL Vanillepaste
5 Eier (Gr. M)
180 g Mehl
45 g Backkakao
1 Prise Salz

Für die Quarkmasse

500 g Quark (20 %)
250 g Frischkäse Doppelrahmstufe
90 g Zucker
1 Ei (Gr. M)
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1 TL Vanillepaste

Außerdem

1 Glas Sauerkirschen, ca. 350 g Abtropfgewicht

Zubereitung

1.Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen und Kirschen gut abtropfen lassen.
2.Butter und Schokolade schmelzen. Eier, Zucker und Vanille kurz verrühren, Schoko-Butter-Mischung dazugeben. Mehl, Kakao und Salz kurz unterheben.
3.Für die Quarkmasse alle Zutaten glatt verrühren.
4.Etwa ⅔ des Brownie-Teigs aufs Blech streichen und die Kirschen darauf verteilen. Quarkmasse und restlichen Brownie-Teig klecksweise daraufgeben und leicht marmorieren.
5.Ca. 35–40 Minuten backen. Die Mitte darf noch leicht weich sein. Vollständig auskühlen lassen und am besten noch 1–2 Stunden kalt stellen.