Schokokeks Cheesecake

Name: Schokokeks Cheesecake
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 14 h 10 min
Ingredients: 200 g Schoko-Butterkekse; 100 g Butter, geschmolzen; 1 Prise Salz; 600 g Frischkäse (zimmerwarm); 250 g Magerquark (zimmerwarm); 200 g Zucker; 1 Pck. Vanille- oder Sahnepuddingpulver; 150 g Sahne; 1 Ei (zimmerwarm); 1 Pck. Vanillezucker; 1 Prise Salz; 250 g Schmand (zimmerwarm); 30 g Zucker; 2 Pck. Vanillezucker

Aktualisiert am 8. Oktober 2026

Diese perfekte Cheesecake-Creme auf Schokokeksboden ist einfach pures Glück. Einer der besten Cheesecakes überhaupt – und genau deshalb musst du ihn unbedingt nachmachen.

Vorbereitung 25 Min. · Kochzeit 1 Std. 5 Min. · Gesamt 14 Std. 10 Min.

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Zutaten

Boden

200 g Schoko-Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen
1 Prise Salz

Füllung

600 g Frischkäse (zimmerwarm)
250 g Magerquark (zimmerwarm)
200 g Zucker
1 Pck. Vanille- oder Sahnepuddingpulver
150 g Sahne
1 Ei (zimmerwarm)
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz

Guss

250 g Schmand (zimmerwarm)
30 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker

Zubereitung

1.Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
2.Kekse zerbröseln, mit Butter und Salz mischen, in die Form drücken und kaltstellen, während du die Füllung machst.
3.Alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und kurz glatt verrühren. Auf den Boden füllen und glattstreichen.
4.50–55 Minuten backen (Mitte darf leicht wackeln).
5.Guss verrühren, aufstreichen und 10 Minuten weiterbacken.
6.Ofen aus und Kuchen 10 Minuten bei geschlossener Tür stehen lassen. Danach Tür nur minimal öffnen und weitere 30 Minuten im Ofen lassen (nicht zu früh aufmachen, sonst kann er oben reißen – meiner ist auch gerissen, war aber trotzdem unfassbar lecker!).
7.Herausnehmen, mindestens 4 Stunden auskühlen lassen und am besten über Nacht kalt stellen.