Erdbeer-Stracciatella-Torte

Name: Erdbeer-Stracciatella-Torte
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 14 h
Ingredients: 3 Eier; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 ml neutrales Öl; 100 g Mehl; 50 g Speisestärke; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 250 g Mascarpone; 300 g Frischkäse; 200 ml Schlagsahne; 2 Päckchen Sahnesteif; 80 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Vanillepaste; 100 g weiße Raspelschokolade; 500 g Erdbeeren; etwas weiße Raspelschokolade

Die Kombination aus einer Cheesecake-Creme mit weißer Schokolade und Erdbeeren macht diese Torte einfach unwiderstehlich – perfekt für die Erdbeerzeit.

Vorbereitung 35 Min. · Kochzeit 25 Min. · Gesamt 14 Std.

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Zutaten

Für den Boden

3 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 ml neutrales Öl
100 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Stracciatella-Cheesecake-Creme

250 g Mascarpone
300 g Frischkäse
200 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
80 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Vanillepaste
100 g weiße Raspelschokolade

Außerdem

500 g Erdbeeren
etwas weiße Raspelschokolade

Zubereitung

1.Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2.Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz 3–5 Minuten cremig schlagen. Öl unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver kurz unterrühren.
3.Teig in eine gefettete 26-cm-Springform füllen und ca. 20–25 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
4.350–400 g Erdbeeren in Scheiben schneiden und den Boden damit belegen.
5.Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker, Vanillezucker und Vanillepaste verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und zusammen mit der weißen Raspelschokolade unterheben.
6.Creme auf den Erdbeeren verstreichen, mit den restlichen Erdbeeren und etwas weißer Raspelschokolade dekorieren.
7.Mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.