FUNFETTI NO-BAKE CHEESECAKE

Name: FUNFETTI NO-BAKE CHEESECAKE
Prep time: 15 min
Total time: 12 h 45 min
Yield: eine 26-cm-Springform
Ingredients: 250 g Vollkornkekse, z. B. Leibniz Vollkorn (alternativ normale Butterkekse); 120 g Butter; 500 g Frischkäse, Doppelrahmstufe; 250 g Mascarpone; 120 g Puderzucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Vanillepaste oder Vanilleextrakt, optional; 400 ml Schlagsahne; 2 Päckchen Sahnesteif; 100 g bunte Zuckerstreusel

Unfassbar lecker, schnell und einfach gemacht und durch die bunten Streusel auch noch ein echter Hingucker – dieser No-Bake Cheesecake ist perfekt für Geburtstage und besondere Anlässe.

Vorbereitung 15 Min. · Gesamt 12 Std. 45 Min.

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Zutaten

Für eine 26-cm-Springform:

Für den Boden

250 g Vollkornkekse, z. B. Leibniz Vollkorn (alternativ normale Butterkekse)
120 g Butter

Für die Creme

500 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
250 g Mascarpone
120 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 TL Vanillepaste oder Vanilleextrakt, optional
400 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
100 g bunte Zuckerstreusel

Zubereitung

1.Springformboden mit Backpapier auslegen. Kekse fein zerkleinern, mit geschmolzener Butter vermengen, fest in die Form drücken und 30 Minuten kalt stellen.
2.Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker, Vanillezucker und optional Vanille kurz cremig rühren.
3.Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben. Etwa 80 g Streusel kurz unterheben.
4.Creme auf dem Boden verteilen, glatt streichen und mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
5.Aus der Form lösen und mit den restlichen Streuseln dekorieren.