Haferflocken-Bananen-Cheesecake

Für die Haferflocken-Bananen-Schicht

• 5–6 reife Bananen
• 180 g zarte Haferflocken
• 1 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 1 1/2 TL Backpulver
• 2 Eier oder 2 EL Apfelmus
• 270 ml Milch oder Pflanzendrink
• 2–3 EL Honig, Ahornsirup oder Erythrit
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Nussmus

Für die Cheesecake-Schicht

• 300 g Magerquark
• 200 g Frischkäse
• 100 ml Milch
• 2 Eier
• 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 2–3 EL Honig, Ahornsirup oder Erythrit
• 1 TL Vanilleextrakt

1. 1.Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Brownie-Form oder kleine Auflaufform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. 2.Die Bananen zerdrücken und mit Eiern oder Apfelmus, Honig, Vanilleextrakt und Nussmus verrühren.
3. 3.Die Milch mit dem Vanillepuddingpulver glatt verrühren und zur Bananenmasse geben.
4. 4.Haferflocken und Backpulver einrühren.
5. 5.Die Masse in die Form geben und glatt streichen.
6. 6.Den Boden 15 Minuten vorbacken.
7. 7.Für die Cheesecake-Schicht Magerquark, Frischkäse, Milch, Eier, Vanillepuddingpulver, Süße und Vanilleextrakt glatt verrühren.
8. 8.Die Form aus dem Ofen nehmen, die Cheesecake-Masse vorsichtig auf dem vorgebackenen Boden verteilen und glatt streichen.
9. 9.Den Kuchen weitere 35–45 Minuten backen. Wird die Oberfläche zu dunkel, locker mit Backpapier abdecken.
10. 10.Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und vor dem Anschneiden am besten kalt stellen.