Einfacher Zwiebel-Speckkuchen

Name: Einfacher Zwiebel-Speckkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: eine 26er Springform
Ingredients: 250 ml Milch; 50 g Crème fraîche; 190 g Mehl (Type 405); 125–150 g Speckwürfel oder Schinkenwürfel; 3–4 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten; 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt; 200 g Gouda, gerieben; 50 g Parmesan, gerieben; 3 Eier (Größe M); 1 TL italienische Kräuter oder Kräuter nach Wahl; Salz, Pfeffer; Etwas Butter für die Form; Backpapier für den Boden

Aktualisiert am 13. September 2025

Schnell gemacht, super lecker, egal ob warm oder kalt – und dazu passt am besten ein Glas Federweißer.

Vorbereitung 15 Min. · Kochzeit 50 Min. · Gesamt 1 Std. 5 Min.

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Zutaten

Für eine 26er Springform:

250 ml Milch
50 g Crème fraîche
190 g Mehl (Type 405)
125–150 g Speckwürfel oder Schinkenwürfel
3–4 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
200 g Gouda, gerieben
50 g Parmesan, gerieben
3 Eier (Größe M)
1 TL italienische Kräuter oder Kräuter nach Wahl
Salz, Pfeffer
Etwas Butter für die Form
Backpapier für den Boden

Zubereitung

1.Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
2.Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, rote Zwiebel würfeln.
3.Milch, Crème fraîche, Eier, Mehl, Kräuter, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
4.Speckwürfel, Zwiebeln und Käse unterheben.
5.Teig in die Form füllen und auf mittlerer Schiene 40–50 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist.

Einfacher Zwiebel-Speckkuchen

In diesem Rezept:

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Zutaten

Zubereitung

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