Farfalle alla Menta e Pancetta

Name: Farfalle alla Menta e Pancetta
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 250 g Farfalle; 80–100 g Pancetta (oder Bacon), gewürfelt; 150 ml Sahne; 1 EL Mehl; 100 g Parmesan, gerieben; 1 Tasse TK-Erbsen; 1 Tasse Nudelwasser; 1 Zweig Minze, gehackt; Pfeffer nach Geschmack

Diese Farfalle-Variante kombiniert die herzhafte Würze von Pancetta mit der Frische von Minze – eine unerwartete, aber unfassbar leckere Kombination, die ihr unbedingt ausprobieren solltet.

Vorbereitung 5 Min. · Kochzeit 20 Min. · Gesamt 25 Min.

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Zutaten

Für 3 Portionen:

250 g Farfalle
80–100 g Pancetta (oder Bacon), gewürfelt
150 ml Sahne
1 EL Mehl
100 g Parmesan, gerieben
1 Tasse TK-Erbsen
1 Tasse Nudelwasser
1 Zweig Minze, gehackt
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1.Farfalle und Erbsen kochen: Farfalle nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Zwei bis drei Minuten vor Ende der Kochzeit die Erbsen hinzufügen. Eine Tasse Nudelwasser abschöpfen, dann Nudeln und Erbsen abgießen.
2.Pancetta anbraten: Die Pancetta in einer großen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Danach herausnehmen und beiseitestellen.
3.Sahnesoße zubereiten: Sahne und Mehl glatt rühren, dann in dieselbe Pfanne zum Pancetta-Fett geben und leicht andicken lassen. Eine halbe Tasse Nudelwasser hinzufügen und weiter einköcheln lassen, bis die Soße cremig ist.
4.Minze und Pancetta hinzufügen: Gehackte Minze und die angebratene Pancetta zur Soße geben und vermengen.
5.Nudeln und Parmesan untermischen: Farfalle und Erbsen zur Soße geben und gut durchmischen. Parmesan einrühren und gegebenenfalls mehr Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
6.Abschmecken und servieren: Mit Pfeffer abschmecken und sofort genießen.

Farfalle alla Menta e Pancetta

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Zutaten

Zubereitung

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