Frühlingsbowl mit Lachshappen, Süßkartoffelwürfeln & Mango-Avocado-Salsa
Leichte, bunte Frühlings-/Sommerbowl mit ofengerösteten Süßkartoffelwürfeln, knusprigen Lachshappen aus dem Airfryer und einer fruchtig-frischen Mango‑Avocado‑Salsa (Salsa-Rezept im Extra-Post).
Gewürze nach Wahl (z. B. Pommesgewürz, Bratkartoffelgewürz oder Fischgewürz)
Mango-Avocado-Salsa (Rezept im Extra-Post)
Tipp zum Servieren
frischer Limettensaft (zum Beträufeln, optional)
frischer Koriander (optional)
Sesam (optional)
Zubereitung
Zubereitungsschritte
1.Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2.Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen vermengen.
3.Süßkartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 20 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4.Währenddessen den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden, mit Olivenöl und Gewürzen vermengen.
5.Lachswürfel in den Airfryer geben und bei 180 °C auf der AirFry‑Funktion ca. 10 Minuten garen. Zwischendurch den Korb schütteln oder die Stücke wenden, damit alles gleichmäßig knusprig wird. Garzeit je nach Stückgröße anpassen; für leicht glasigen Lachs Zeit reduzieren.
6.Alles zusammen in einer Bowl anrichten und mit der Mango‑Avocado‑Salsa servieren (Rezept im Extra‑Post).
7.Beim Servieren nach Wunsch mit frischem Limettensaft, Koriander oder Sesam bestreuen.
