Honig-Halloumi-Nektarinen-Salat

Für die Bowl

• 1 kleiner Romanasalat oder Eisbergsalat
• 1/2 Gurke
• 1 reife Nektarine
• 1 Avocado
• 225 g Halloumi
• 2 EL Pinienkerne oder Pistazien
• Optional: 1 Frühlingszwiebel

Für den Halloumi

• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Honig
• 1/2 TL Paprikapulver
• Salz & Pfeffer

Für das Honig-Zitronen-Dressing

• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Senf
• Salz & Pfeffer
• Optional: etwas Chili

Optional

• Frische Minze oder Basilikum

1. 1.Halloumi in Würfel oder Streifen schneiden und mit Olivenöl, Honig, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
2. 2.Den Halloumi im Airfryer bei 200 °C ca. 10–12 Minuten goldbraun und knusprig backen. Zwischendurch schütteln.
3. 3.Währenddessen den Salat waschen und klein schneiden. Gurke in kleine Würfel schneiden, Nektarine in Spalten schneiden und die Avocado würfeln oder in Scheiben schneiden. Optional die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
4. 4.Pinienkerne oder Pistazien in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
5. 5.Für das Dressing Olivenöl, Honig, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Optional etwas Chili hinzufügen.
6. 6.Salat, Gurke, Nektarine und Avocado in Bowls anrichten. Den warmen Halloumi daraufgeben und mit Dressing beträufeln.
7. 7.Mit Pinienkernen oder Pistazien toppen und optional mit frischer Minze oder Basilikum servieren.