Gulasch-Variante
Das ist keine klassische Gulaschversion, sondern meine persönliche Variante. Das Fleisch wird so zart, dass es zerfällt, und eine besondere Special-Zutat macht den Geschmack unverwechselbar – ihr werdet begeistert sein!
In diesem Rezept:
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Zutaten
Für 4 Portionen:
- 300 g falsches Rinderfilet (oder anderes Gulaschfleisch), in mundgerechte Stücke geschnitten, aber ihr könnt natürlich auch Schweinegulasch verwenden- wenn ihr das lieber mögt
- 4 Möhren
- 3 Kartoffeln
- 1–2 rote Paprika
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose stückige Tomaten
- Öl zum Anbraten
- Salz, Pfeffer
- Paprikapulver
- Optional: Chili
- Optional: ein Hauch gemahlener Kümmel
- 1 EL Zucker
- 500 ml Gemüsebrühe
- 3–4 EL süß-saure Soße
Zubereitung
- 1.Fleisch in heißem Öl scharf anbraten, bis es rundum schön braun ist.
- 2.Zwiebeln glasig dünsten, Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3.Möhrenscheiben dazugeben und gut vermengen.
- 4.Mit Zucker, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, optional Chili und einem Hauch gemahlenem Kümmel würzen.
- 5.Tomatenmark einrühren, danach die stückigen Tomaten hinzufügen und gut vermengen.
- 6.Paprikastücke, Gemüsebrühe und anschließend die süß-saure Soße dazugeben. Alles gut verrühren und aufkochen lassen.
- 7.Mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze etwa 3 Stunden köcheln lassen. Zwischendurch umrühren. Das Fleisch wird butterzart und aromatisch.
