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Gulasch-Variante

Das ist keine klassische Gulasch-Version. Das ist meine persönliche Variante – und für alle, die jetzt wieder sagen müssen, dass das kein Original-Gulasch ist: Genau so ist es, aber verdammt lecker! Wenn du’s nicht ausprobierst, kann ich dir auch nicht helfen. Das Fleisch zerfällt förmlich, und eine besondere Special-Zutat macht den Geschmack unverwechselbar.

Gulasch-Variante

In diesem Rezept:

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Zutaten

Für 2 Portionen:

  • 300 g falsches Rinderfilet (oder anderes Gulaschfleisch), in mundgerechte Stücke
  • 4 Möhren
  • 3 Kartoffeln
  • 1–2 rote Paprika
  • 1 große Zwiebel
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Dose stückige Tomaten
  • Öl zum Anbraten
  • Salz, Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Optional: Chili
  • Optional: ein Hauch gemahlener Kümmel
  • 1 EL Zucker
  • 500 ml Gemüsebrühe oder Rinderfond
  • 3–4 EL süß-saure Soße

Zubereitung

  1. 1.Fleisch in heißem Öl scharf anbraten, bis es rundum braun ist.
  2. 2.Zwiebeln glasig dünsten, Kartoffeln dazugeben und kurz mitbraten.
  3. 3.Möhren unterrühren.
  4. 4.Mit Zucker, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, optional Chili und Kümmel würzen.
  5. 5.Tomatenmark einrühren, dann die stückigen Tomaten dazugeben.
  6. 6.Paprika, Brühe oder Fond und die süß-saure Soße hinzufügen, alles gut verrühren und aufkochen lassen.
  7. 7.Mit Deckel bei niedriger Hitze ca. 3 Stunden köcheln lassen, zwischendurch umrühren. Das Fleisch wird butterzart.

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