Pfirsich-Grieß-Käsekuchen ohne Boden

Ein einfacher Grießkäsekuchen ohne Boden – kombiniert Quark, Grieß und Pfirsichstücke zu einem unkomplizierten Lieblingskuchen.

In diesem Rezept:

Für 12 Portionen:

1.Den Backofen auf 185 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten und mit etwas Grieß ausstreuen oder mit Backpapier auslegen.
2.Butter, Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen.
3.Die Eier einzeln unterrühren.
4.Magerquark, Mascarpone und Vanillepaste oder Vanilleextrakt dazugeben und glatt verrühren.
5.Grieß, Vanillepuddingpulver, Backpulver und Salz vermengen und unter die Quarkmasse heben.
6.Die 300 g Pfirsichwürfel vorsichtig unterheben.
7.Die Masse in die Springform füllen, glattstreichen und mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
8.Etwa 50 Minuten backen. Falls der Kuchen zu stark bräunt, locker mit Backpapier abdecken.
9.Im ausgeschalteten Ofen bei geschlossener Tür vollständig auskühlen lassen.
10.Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und mehrere Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.