Herzhafter Zucchini-Grießkuchen

• 350 g Zucchini
• 3 Eier
• 100 g Weichweizengrieß
• 30 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Knoblauchzehen oder Knoblauchpulver
• 100 g geriebener Gouda
• 50 g geriebener Gouda zum Überbacken
• Salz und Pfeffer
• optional 1 TL italienische Kräuter
• etwas Butter oder Olivenöl zum Einfetten der Form

1. 1.Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20 × 20 cm) mit etwas Butter oder Olivenöl einfetten.
2. 2.Die Zucchini grob raspeln.
3. 3.Die Eier verquirlen und mit Grieß, Mehl, Backpulver, 100 g Gouda, Knoblauch, Salz, Pfeffer und optional den italienischen Kräutern verrühren.
4. 4.Die geraspelte Zucchini unterheben und alles gut vermengen.
5. 5.Die Masse in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
6. 6.Den Zucchini-Grießkuchen zunächst ca. 20 Minuten backen. Anschließend mit den restlichen 50 g Gouda bestreuen und weitere 5–10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
7. 7.Kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Tipp

1. 1.Dazu passt ein Kräuterquark oder ein frischer Salat richtig gut. Der Zucchini-Grießkuchen schmeckt auch kalt und lässt sich super vorbereiten.