Himbeer-Blechkuchen mit weißer Schokolade

Name: Himbeer-Blechkuchen mit weißer Schokolade
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 55 min
Ingredients: 200 g weiche Butter; 180 g Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 4 Eier; 320 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 250 ml Buttermilch; 150 g weiße Schokoladen-Chunks; 200 g Himbeeren, frisch oder TK; 1 TL Mehl für die Himbeeren

In nur 10 Minuten vorbereitet und nach 30 Minuten im Ofen steht dieser saftige Himbeer-Blechkuchen mit weißer Schokolade auf dem Tisch – fruchtig, süß und einfach himmlisch.

Vorbereitung 20 Min. · Kochzeit 35 Min. · Gesamt 1 Std. 55 Min.

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Zutaten

200 g weiche Butter
180 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
320 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
250 ml Buttermilch
150 g weiße Schokoladen-Chunks
200 g Himbeeren, frisch oder TK
1 TL Mehl für die Himbeeren

Zubereitung

1.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
2.Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz 3–4 Minuten cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren.
3.Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Buttermilch kurz unterrühren.
4.Schokoladen-Chunks unterheben und den Teig aufs Blech streichen.
5.Himbeeren mit Mehl mischen, auf dem Teig verteilen und leicht andrücken (TK nicht auftauen).
6.Ca. 30–35 Minuten backen (Stäbchenprobe), auskühlen lassen.

Himbeer-Blechkuchen mit weißer Schokolade

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Zubereitung

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