Himbeer-Mohn-Cheesecake

Für den Teig

• 5 Eier
• 200 g Zucker
• 300 g Joghurt
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 400 g Mehl
• 120 ml Milch
• 200 ml Öl
• 200 g gemahlener Mohn

Für die Creme

• 2 Eier
• 600 g Frischkäse
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• Optional: 1 TL Vanilleextrakt

Für die Himbeer-Schicht

• 200 g TK-Himbeeren

1. 1.Eier mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
2. 2.Joghurt, Milch und Öl unterrühren.
3. 3.Mehl, Backpulver und gemahlenen Mohn mischen und unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech (28x40 cm) streichen.
4. 4.Frischkäse, Eier, Zucker, Vanillinzucker, Puddingpulver und optional Vanilleextrakt glatt rühren.
5. 5.Die Creme in Klecksen auf den Teig geben und mit einem Schaschlikspieß oder einer Gabel gut marmorieren.
6. 6.Die Himbeeren darauf verteilen und leicht eindrücken.
7. 7.Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen, bis der Teig durch ist und die Creme fest wird.
8. 8.Auskühlen lassen und genießen.