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Weiße Schoko-Himbeer-Blondies

Aktualisiert am 10. Juli 2026

Blondies sind die helle Variante von Brownies – genauso saftig und dicht in der Konsistenz, nur ohne Kakao. Die Kombination aus weißer Schokolade und Himbeeren macht sie einfach unwiderstehlich!

Vorbereitung 15 Min. · Kochzeit 25 Min. · Gesamt 1 Std. 40 Min.

Himbeer-Weiße Schoko- Blondies

In diesem Rezept:

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Zutaten

Für ein Blech (ca. 28 × 40 cm):

  • 300 g flüssige Butter
  • 150 g Zucker
  • 150 g brauner Zucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 1–2 TL Vanillearoma
  • 400 g Weizenmehl (Type 405)
  • 2 EL Stärke
  • 1 Prise Salz
  • 220 g Himbeeren
  • 200 g weiße Schokoladen-Chunks
  • 50 g weiße Schokolade für die Dekoration

Zubereitung

  1. 1.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 2.Die flüssige Butter mit beiden Zuckersorten verrühren. Eier und Vanillearoma dazugeben. Anschließend Mehl, Stärke und Salz kurz unterrühren.
  3. 3.Die weißen Schokoladen-Chunks und die Himbeeren vorsichtig unterheben.
  4. 4.Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und ca. 25 Minuten backen. Unbedingt auf die Backzeit achten und die Blondies nicht zu lange im Ofen lassen, da sie sonst trocken werden. Nur so behalten sie ihre typisch saftige und dichte Blondie- bzw. Brownie-Konsistenz.
  5. 5.Die Blondies vollständig auskühlen lassen. Die weiße Schokolade schmelzen, darübergeben und anschließend in Stücke schneiden.

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