Zwetschgenkuchen mit Nussstreuseln vom Blech

Für den Rührteig

• 250 g weiche Butter
• 220 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 5 Eier
• 400 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 180 ml Buttermilch

Für den Belag

• ca. 1,2 kg entsteinte Zwetschgen

Für die Nussstreusel

• 350 g Mehl
• 150 g gemahlene Haselnüsse
• 120 g Zucker
• 100 g brauner Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 275 g kalte Butter
• optional 2 TL Zimt

1. 1.Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Buttermilch kurz unterrühren. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech verstreichen.
2. 2.Zwetschgen halbieren oder vierteln und dicht auf dem Rührteig verteilen.
3. 3.Für die Streusel Mehl, Haselnüsse, beide Zuckersorten, Vanillezucker, Butter und optional Zimt mit den Händen zu groben Streuseln verkneten. Dabei ruhig richtig große Streusel formen und großzügig über den Zwetschgen verteilen.
4. 4.Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45–50 Minuten goldbraun backen.

Tipp

1. 1.Für richtig dicke Streusel die Masse mit den Händen zusammendrücken und anschließend in größeren Stücken auf dem Kuchen verteilen.