Himbeer-Weiße-Schokolade-Muffins

Name: Himbeer-Weiße-Schokolade-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 3 Eier; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 200 g Frischkäse; 250 g Mehl; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (ca. 37 g); 3 TL Backpulver; 125 g geschmolzene Butter; 170 g Himbeeren (frisch oder TK); 150 g weiße Schokoladenchunks; 12–15 Papierförmchen; Optional: Puderzucker und Himbeeren zum Dekorieren

Die Muffins sind unfassbar lecker! Die Kombination aus Himbeeren und weißer Schokolade passt einfach perfekt. Das Rezept ist super einfach und kommt einfach immer gut an. Probiert es unbedingt aus.

Vorbereitung 20 Min. · Kochzeit 25 Min. · Gesamt 45 Min.

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Zutaten

Für 12 Portionen:

3 Eier
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Frischkäse
250 g Mehl
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (ca. 37 g)
3 TL Backpulver
125 g geschmolzene Butter
170 g Himbeeren (frisch oder TK)
150 g weiße Schokoladenchunks
12–15 Papierförmchen
Optional: Puderzucker und Himbeeren zum Dekorieren

Zubereitung

1.Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Papierförmchen bereitstellen.
2.Eier, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Frischkäse unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3.Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen und zum Teig geben. Geschmolzene Butter unterrühren, bis alles gut vermengt ist.
4.Schokoladenchunks und Himbeeren vorsichtig unterheben. Teig zu etwa 2/3 in die Förmchen füllen.
5.Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind (Stäbchenprobe machen).
6.Optional mit Puderzucker bestäuben oder mit Himbeeren dekorieren.

Himbeer-Weiße-Schokolade-Muffins

In diesem Rezept:

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Zubereitung

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