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Pfirsich-Mozzarella-Salat

Die bessere Version von Tomate-Mozzarella! 🤭 Die Kombination aus Pfirsichen und cremigem Mozzarella ist einfach ein Traum. Und ich verspreche euch: Sobald das auf dem Tisch steht, ist es garantiert als Erstes weg!

Vorbereitung 5 Min. · Kochzeit 5 Min. · Gesamt 10 Min.

Pfirsich-Mozzarella-Salat

In diesem Rezept:

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Zutaten

FĂĽr 2 Personen:

  • 2 reife Pfirsiche
  • 1 Kugel Mozzarella
  • 2 EL Pinienkerne
  • Frische Basilikumblätter
  • Etwas TomatengewĂĽrz
  • 1–2 EL Mangoessig
  • 2 EL hochwertiges Olivenöl
  • Optional: frisches Baguette

Zubereitung

  1. 1.Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne goldbraun rösten.
  2. 2.Pfirsiche waschen, entsteinen und in Scheiben schneiden.
  3. 3.Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.
  4. 4.Pfirsich- und Mozzarellascheiben abwechselnd auf einer Platte anrichten.
  5. 5.Mit Tomatengewürz würzen und Mangoessig sowie Olivenöl darüberträufeln.
  6. 6.Mit den gerösteten Pinienkernen und frischen Basilikumblättern bestreuen und optional mit frischem Baguette servieren.

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