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Kloßschmarrn mit Speck und Käse

Kloßfans aufgepasst: Ich habe heute eine Schmarrn-Variante mit Speck und Käse für euch. Super einfach gemacht und richtig lecker – unbedingt abspeichern und ausprobieren!

Kloßschmarrn mit Speck und Käse

In diesem Rezept:

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Zutaten

Für 4 Portionen:

  • 750 g fertiger Kloßteig (halb & halb oder nach Wahl)
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g Speckwürfel
  • 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
  • 1 Ei
  • Salz, Pfeffer
  • Optional: 1–2 EL frische oder TK-Petersilie, fein gehackt
  • Öl, Butter oder Olivenöl zum Braten

Für den Kräuterquark:

  • 250 g Quark
  • 2 EL Milch oder Mineralwasser
  • 2 EL frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie)
  • 1–2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • Salz, Pfeffer
  • Optional: 1 kleine Knoblauchzehe, gerieben

Zubereitung

  1. 1.Zwiebel fein würfeln.
  2. 2.Kloßteig mit Zwiebel, Speck, Käse, Ei und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3.Öl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Masse hineingeben, flach andrücken und bei niedriger Hitze mit Deckel ca. 30 Minuten garen.
  4. 4.Wenn die Unterseite gebräunt ist, entweder im Ganzen mit einem Teller wenden oder direkt in der Pfanne in Stücke teilen.
  5. 5.Ohne Deckel bei mittlerer Hitze weitere 15–20 Minuten rundum knusprig braten.
  6. 6.Für den Quark alle Zutaten verrühren und abschmecken.
  7. 7.Schmarrn mit dem Kräuterquark servieren.

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