Kokos-Swirl-Gugelhupf

Die Sommer-Edition zum beliebten Zimt-Swirl-Kuchen – mit Kokos, Mandel und Vanille. Saftig, aromatisch und einfach lecker.

In diesem Rezept:

Für 12 Portionen:

1.Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Gugelhupfform gut mit Butter einfetten und leicht mit Mehl ausstreuen.
2.Eier mit Zucker, Vanillepaste und Salz schaumig schlagen. Buttermilch und flüssige Butter einrühren.
3.Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterheben.
4.Ein Viertel des Teigs abnehmen und mit den Swirl-Zutaten vermengen.
5.Hälfte des hellen Teigs in die Form geben, dann die Hälfte der Swirl-Masse, restlichen hellen Teig und restliche Swirl-Masse darauf geben.
6.Mit einer Gabel spiralförmig marmorieren.
7.Ca. 50 Minuten backen – rechtzeitig Stäbchenprobe machen.
8.Kurz in der Form abkühlen lassen, dann stürzen.
9.Weiße Schokolade schmelzen, über den Kuchen geben und optional mit Kokosraspeln bestreuen.
10.Hinweis: Die Swirl-Masse ist nach dem Backen nur dezent sichtbar, aber geschmacklich sehr präsent.