Kokos-Swirl-Gugelhupf

Rührteig

• 5 Eier
• 200 g Zucker
• 1 TL Vanillepaste
• 1 Prise Salz
• 250 g Buttermilch
• 200 g flüssige Butter
• 300 g Mehl
• 3 TL Backpulver

Kokos-Mandel-Vanille-Swirl

• 50 g brauner Zucker
• 50 g gemahlene Mandeln
• 30 g gehackte Mandeln
• 50 g Kokosraspeln
• 1 TL Vanillepaste
• 2 EL Milch

Topping

• 200 g weiße Schokolade
• Optional: 1–2 EL Kokosraspeln zum Bestreuen

1. 1.Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Eine Gugelhupfform (ca. 22–24 cm Durchmesser) gut mit Butter einfetten und leicht mit Mehl ausstreuen.
2. 2.Eier mit Zucker, Vanillepaste und Salz schaumig schlagen. Buttermilch und flüssige Butter einrühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterheben.
3. 3.Ein Viertel des Teigs abnehmen und mit den Swirl-Zutaten vermengen.
4. 4.Hälfte des hellen Teigs in die Form geben, dann die Hälfte der Swirl-Masse, restlichen hellen Teig und restliche Swirl-Masse darauf.
5. 5.Mit einer Gabel spiralförmig marmorieren.
6. 6.Ca. 50 Minuten backen – rechtzeitig Stäbchenprobe machen!
7. 7.Kurz in der Form abkühlen lassen, dann stürzen. Weiße Schokolade schmelzen, über den Kuchen geben und optional mit Kokosraspeln bestreuen.