Weißer Schokoladen-Beerenkuchen

Name: Weißer Schokoladen-Beerenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 10 min
Ingredients: 100 g frische Blaubeeren; 150 g TK-Himbeeren; 250 g weiche Butter; 150 g Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 5 Eier; 400 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 150 ml Milch; 150 g griechischer Joghurt; 150 g weiße Schoko-Chunks

Aktualisiert am 6. Juli 2026

Heute gibt es ein leckeres Rezept für einen Kuchen mit weißer Schokolade, Blaubeeren und Himbeeren. Der Kuchen ist herrlich fluffig, fruchtig und ganz einfach zubereitet.

Vorbereitung 20 Min. · Kochzeit 50 Min. · Gesamt 2 Std. 10 Min.

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Zutaten

100 g frische Blaubeeren
150 g TK-Himbeeren
250 g weiche Butter
150 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
5 Eier
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
150 ml Milch
150 g griechischer Joghurt
150 g weiße Schoko-Chunks

Zubereitung

1.Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen und eine 26er Springform einfetten.
2.Butter, Zucker und Vanillezucker cremig verrühren. Die Eier anschließend einzeln unterrühren.
3.Mehl und Backpulver vermischen und im Wechsel mit der Milch unter den Teig rühren.
4.Den griechischen Joghurt unterrühren.
5.Die weißen Schoko-Chunks unter den Teig rühren.
6.Zum Schluss die Blaubeeren und die TK-Himbeeren vorsichtig unterheben.
7.Den Teig in die Springform füllen und etwa 50 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe machen.
8.Der Teig eignet sich auch perfekt für Muffins. Dann beträgt die Backzeit etwa 20–25 Minuten.

Weißer Schokoladen-Beerenkuchen

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Zubereitung

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