Mediterranes Rührei mit Feta und Tomaten

Name: Mediterranes Rührei mit Feta und Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 5 Eier; 1 Handvoll Cherrytomaten, halbiert oder geviertelt; 100 g Feta, gewürfelt; Optional: eine kleine Handvoll Oliven, in Ringe geschnitten; 4 EL Milch; 1 TL Rührei-Gewürz oder Gewürze nach Wahl; 1 EL Butter; Frischer Basilikum zum Servieren; Geröstetes Buttertoast oder Brot als Beilage

Ich liebe Rührei in allen Varianten. Diese Version mit Feta, Cherrytomaten und optional Oliven ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch unglaublich lecker und aromatisch. Perfekt mit geröstetem Brot!

Vorbereitung 10 Min. · Kochzeit 10 Min. · Gesamt 20 Min.

Mediterranes Rührei mit Feta und Tomaten

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Zutaten

Für 2 Personen:

5 Eier
1 Handvoll Cherrytomaten, halbiert oder geviertelt
100 g Feta, gewürfelt
Optional: eine kleine Handvoll Oliven, in Ringe geschnitten
4 EL Milch
1 TL Rührei-Gewürz oder Gewürze nach Wahl
1 EL Butter
Frischer Basilikum zum Servieren
Geröstetes Buttertoast oder Brot als Beilage

Zubereitung

1.Cherrytomaten halbieren oder vierteln, Feta würfeln und ggf. Oliven in Ringe schneiden.
2.Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen.
3.Butter in einer Pfanne schmelzen, dann die Tomaten kurz anbraten.
4.Feta dazugeben und direkt die Eiermasse hineingießen. Optional jetzt auch die Oliven hinzufügen.
5.Hitze reduzieren und das Rührei langsam stocken lassen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
6.Mit frischem Basilikum toppen und mit geröstetem Brot servieren.

Mediterranes Rührei mit Feta und Tomaten

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Zutaten

Zubereitung

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