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Melonen‑Feta‑Salat

Gerade macht jeder Melonensalat – aber dieser hier ist einfach der absolute Favorit! Sommerfeeling pur, fruchtig-frisch und so lecker, dass man ihn jede Woche wieder machen möchte.

Melonen‑Feta‑Salat

In diesem Rezept:

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Zutaten

Für 1 Portionen:

Zutaten (für ca. 4 Portionen):

  • 600–800 g Wassermelone, gewürfelt (entspricht ca. einer kleinen Baby‑Wassermelone)
  • 1–2 EL Zitronensaft
  • 2–3 TL Agavendicksaft (optional, Süßungsmittel nach Wahl)
  • Etwas glatte Petersilie, grob gehackt
  • Ein paar Blätter frische Minze, fein gehackt
  • 200–250 g Feta oder Hirtenkäse, gewürfelt
  • 50 g geröstete Pinienkerne
  • Optional: ein paar schwarze Oliven (geben dem Salat einen würzigen Kick)

Zubereitung

Zubereitung:

  1. 1.Wassermelone in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
  2. 2.Zitronensaft, optional Agavendicksaft, Minze und Petersilie hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3.Feta und Pinienkerne darüberstreuen.
  4. 4.Alles vorsichtig unterheben und direkt genießen.
  5. 5.Tipp: Wer mag, kann noch ein paar schwarze Oliven hinzufügen – die geben dem Ganzen nochmal einen richtig würzigen Kick.

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