Mohnkuchen mit Milchmädchen-Creme

Für den Mohnboden

• 4 Eier
• 200 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 400 g Schmand
• 240 g Mehl
• 40 g Vanillepuddingpulver
• 100 g gemahlener Mohn
• 1 Päckchen Backpulver

Für die Milchmädchen-Creme

• 350 g weiche Butter
• 550 g gezuckerte Kondensmilch (z. B. Milchmädchen)

Für das Topping

• 150 g gehobelte Mandeln

1. 1.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen.
2. 2.Eier, Zucker und Vanillezucker 4–5 Minuten schaumig schlagen. Schmand unterrühren. Mehl, Puddingpulver, Mohn und Backpulver mischen und kurz unterheben.
3. 3.Teig auf dem Blech verteilen und ca. 20–25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und nicht zu lange backen, damit der Kuchen schön saftig bleibt. Vollständig auskühlen lassen.
4. 4.Weiche Butter und Milchmädchen zusammen zu einer glatten Creme verrühren.
5. 5.Creme auf dem Kuchen verteilen. Mandeln ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen und darüberstreuen.
6. 6.Kuchen mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Tipp

1. 1.Butter und Milchmädchen sollten die gleiche Zimmertemperatur haben, damit die Creme nicht gerinnt.