Dicker, saftiger Nussboden trifft auf eine Schicht Vanillepudding und feine Mandeln obendrauf. Die Kombi ist einfach mal wieder ein Traum – und der Kuchen kommt garantiert auf die Liste deiner Lieblingskuchen.
1.Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech (28 × 40 cm) mit Backpapier auslegen.
2.Zucker und Eier cremig rühren, Milch, Schmand und Öl einrühren. Mehl, Backpulver, Salz, Haselnüsse und Mandeln dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
3.Puddingpulver mit Zucker und 900 ml Milch nach Packungsanweisung kochen, kurz abkühlen lassen.
4.Teig auf dem Blech verstreichen, den warmen Pudding löffelweise daraufgeben und leicht einarbeiten.
5.Mandelblättchen mit Zucker (und optional Zimt) mischen und darüberstreuen.
6.Etwa 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
