1 Packung Mini-Mozzarella oder gewürfelter Mozzarella
1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
180 g Ajvar (mild oder scharf)
250 g passierte Tomaten
200 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe (kräftig gewürzt)
1–2 Knoblauchzehen (oder 1 TL Knoblauchpulver)
1 EL Zucker
Salz & Pfeffer
Optional: italienische oder frische Kräuter
Geriebener Mozzarella zum Überbacken
Zubereitung
1.Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2.Klosteig in 8 Portionen teilen, jeweils mit Mozzarella füllen und zu Knödeln formen. Die Knödel in eine Auflaufform setzen und den restlichen Mozzarella zwischen den Knödeln verteilen.
3.Paprikastreifen gleichmäßig über die Knödel geben.
4.Ajvar, passierte Tomaten, Sahne, Gemüsebrühe, Knoblauch, Zucker, Salz, Pfeffer und ggf. Kräuter gut verrühren, bis eine homogene Soße entsteht.
5.Die Soße über die Knutschis gießen und die Form ca. 45 Minuten im Ofen backen.
6.Anschließend mit geriebenem Mozzarella bestreuen und weitere 10–15 Minuten überbacken, bis der Käse goldig ist.
