Perfekte Schokobrötchen

• 500 g Weizen- oder Dinkelmehl
• 90 g Zucker
• 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 21 g)
• 300 ml Milch (lauwarm)
• 90 g Butter (geschmolzen, lauwarm)
• 1 gestrichener TL Salz
• 100 g backstabile Schokotropfen (Zartbitter oder Vollmilch)

Zum Bestreichen

• 1 Eigelb
• 1 EL Milch

1. 1.Mehl in eine Schüssel geben, Mulde formen. 1 TL Zucker hineingeben, Hefe hineinbröseln und mit 2–3 EL lauwarmer Milch verrühren. 5 Minuten stehen lassen.
2. 2.Restliche Milch, Zucker, Butter und Salz zugeben und 8–10 Minuten zu einem weichen Teig kneten. Er soll weich sein, aber kaum kleben. Falls er zu stark klebt, nur einen Hauch Mehl ergänzen.
3. 3.Abdecken und an einem warmen Ort 1–2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
4. 4.Teig flachdrücken, Schokotropfen darauf verteilen, zusammenfalten und kurz einarbeiten.
5. 5.In 10–12 Stücke teilen, rund formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
6. 6.Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eigelb mit Milch verquirlen, Brötchen bestreichen und 12–15 Minuten backen.
7. 7.Kurz abkühlen lassen und genießen.