1.Mehl in eine große Schüssel geben. Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Mit Ei, Butter, Joghurt, Salz und Zimt zum Mehl geben und ca. 7–8 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten.
2.Abgedeckt ca. 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
3.Die Muh-Muhs klein schneiden und anschließend nur ganz kurz unter den Teig kneten.
4.Den leicht klebrigen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 10–12 Stücke teilen und zu Brötchen formen.
5.Auf ein Backblech setzen und nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
6.Nach Wunsch mit etwas Milch bestreichen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15–18 Minuten goldbraun backen.
Tipp
1.In meinem Video habe ich die Muh-Muh-Stückchen direkt vor der ersten Gehzeit untergeknetet – das funktioniert auch. Schöner bleiben die Karamellstückchen aber, wenn ihr sie erst nach der ersten Gehzeit kurz unter den Teig knetet, weil sie dann weniger weich werden und sich nicht so stark im Teig verteilen.
