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Pfannenbrot mit karamellisierten Zwiebeln und Gouda

Aktualisiert am 9. März 2026

Wusstet ihr, wie einfach Pfannenbrote gemacht sind? Und das Beste: Ihr könnt sie mit ganz verschiedenen Zutaten füllen – zum Beispiel mit Tomate-Mozzarella, Schinken-Käse, Spinat-Feta, Pilzen oder Kartoffeln. Ich habe mich heute für eine Variante mit Gouda und karamellisierten Zwiebeln entschieden.

Vorbereitung 20 Min. · Kochzeit 30 Min. · Gesamt 50 Min.

Pfannenbrot mit karamellisierten Zwiebeln und Gouda

In diesem Rezept:

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Zutaten

  • 300 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 180 g Joghurt
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 rote Zwiebeln, in feine Ringe
  • 50 g Speckwürfel (optional)
  • 2 EL Butter
  • 1 TL Pfeffer
  • 4 Scheiben Gouda (oder anderer Käse)
  • Etwas Mehl zum Ausrollen

Zubereitung

  1. 1.Mehl, Salz und Joghurt zu einem glatten Teig verkneten, in 4 Stücke teilen und dünn ausrollen.
  2. 2.Zwiebeln in Butter glasig braten, optional Speck zugeben und knusprig braten, mit Pfeffer würzen.
  3. 3.Teigfladen mit Gouda und der Zwiebelmischung belegen, zusammenklappen und die Füllung gut einschließen.
  4. 4.In 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten und heiß servieren.

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