ca. 2 Handvoll Salat nach Wahl (z. B. Eisbergsalat, Rucola oder gemischter Salat)
3–4 reife Pfirsiche
200 g Mini-Mozzarella-Kugeln oder alternativ Burrata/Stracciatella
100–120 g geröstete Kerne (z. B. Cashews, Sesam, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne)
Für das Dressing
1 italienisches Kräuterpäckchen (z. B. von Knorr)
5 EL heller Balsamico
5 EL Olivenöl
Süßungsmittel nach Wahl (z. B. Agavendicksaft, flüssiger Süßstoff oder Honig)
Zubereitung
1.Den Salat deiner Wahl als Bett auf einer großen Platte oder in einer Schüssel anrichten.
2.Die Pfirsiche in feine Scheiben schneiden und den Salat damit vollständig bedecken.
3.Mozzarella-Kugeln oder cremige Burrata/Stracciatella gleichmäßig darüber verteilen.
4.Die Kerne-Mischung in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten und großzügig über den Salat geben.
5.Für das Dressing: italienisches Kräuterpäckchen mit Balsamico, Olivenöl und Süßungsmittel verrühren. Und ja: Fertigpäckchen! Liebt es, hasst es. Ich finde: Es schmeckt hier phänomenal – aber das müsst ihr erst ausprobieren. 😉
