Pfirsich-Mozzarella-Salat

Name: Pfirsich-Mozzarella-Salat
Yield: 3 Portionen
Ingredients: ca. 2 Handvoll Salat nach Wahl (z. B. Eisbergsalat, Rucola oder gemischter Salat); 3–4 reife Pfirsiche; 200 g Mini-Mozzarella-Kugeln oder alternativ Burrata/Stracciatella; 100–120 g geröstete Kerne (z. B. Cashews, Sesam, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne); 1 italienisches Kräuterpäckchen (z. B. von Knorr); 5 EL heller Balsamico; 5 EL Olivenöl; 1–2 TL Süßungsmittel nach Wahl (Agavendicksaft, Zucker, Honig oder Süßstoff)

Sommersalat, schnell gemacht und voller Geschmack – Pfirsiche, Mozzarella und geröstete Kerne mit einem einfachen Balsamico-Olivenöl-Dressing.

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Zutaten

Für 3 Portionen:

Hauptzutaten

ca. 2 Handvoll Salat nach Wahl (z. B. Eisbergsalat, Rucola oder gemischter Salat)
3–4 reife Pfirsiche
200 g Mini-Mozzarella-Kugeln oder alternativ Burrata/Stracciatella
100–120 g geröstete Kerne (z. B. Cashews, Sesam, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne)

Für das Dressing

1 italienisches Kräuterpäckchen (z. B. von Knorr)
5 EL heller Balsamico
5 EL Olivenöl
1–2 TL Süßungsmittel nach Wahl (Agavendicksaft, Zucker, Honig oder Süßstoff)

Zubereitung

1.Den Salat deiner Wahl waschen, klein schneiden und als Bett auf einer großen Platte oder in einer Schüssel anrichten.
2.Die Pfirsiche in feine Scheiben schneiden und den Salat damit vollständig bedecken.
3.Mozzarella-Kugeln oder cremige Burrata/Stracciatella gleichmäßig darüber verteilen.
4.Die Kerne-Mischung in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten und großzügig über den Salat geben.
5.Für das Dressing: italienisches Kräuterpäckchen mit Balsamico, Olivenöl und Süßungsmittel verrühren. (Fertigpäckchen funktioniert hier gut.)

Pfirsich-Mozzarella-Salat

In diesem Rezept:

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Zutaten

Hauptzutaten

Für das Dressing

Zubereitung

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