Pfirsich-Schmand-Kuchen

Name: Pfirsich-Schmand-Kuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 5 h 15 min
Ingredients: 2 Eier; 100 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Prise Salz; 100 ml Öl; 150 g Mehl; ½ Pck. Backpulver; 2 Eier; 100 g Zucker; 2 Pck. Vanillezucker; 600 g Schmand; 1 Pck. Vanillepuddingpulver; 1 Dose Pfirsiche

Dieser Pfirsich-Schmand-Kuchen schmeckt wie von Oma: einfach gemacht, herrlich cremig und so lecker, dass euch jeder nach dem Rezept fragen wird. Die Kombination aus Schmand und Pfirsichen ist einfach ein Traum.

Vorbereitung 25 Min. · Kochzeit 50 Min. · Gesamt 5 Std. 15 Min.

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Zutaten

Für den Boden

2 Eier
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
100 ml Öl
150 g Mehl
½ Pck. Backpulver

Für die Schmandmasse

2 Eier
100 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
600 g Schmand
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1 Dose Pfirsiche

Zubereitung

1.Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 175 °C Umluft vorheizen. Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen.
2.Pfirsiche gut abtropfen lassen, würfeln und bei Bedarf trocken tupfen.
3.Für den Boden Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Öl kurz unterrühren, dann Mehl und Backpulver einrühren.
4.Teig in die Springform geben, glatt streichen und 8–10 Minuten vorbacken.
5.Eier, Zucker, Vanillezucker, Schmand und Vanillepuddingpulver glatt verrühren. Pfirsiche unterheben.
6.Schmandmasse auf dem Boden verteilen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft weitere 35–40 Minuten backen.
7.Kuchen vollständig auskühlen lassen und anschließend 1–2 Stunden kalt stellen.