Protein Brownies

Name: Protein Brownies
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 13 h 45 min
Yield: eine Form (28 x 22 cm)
Ingredients: 400 g Hüttenkäse; 4 Eier; 80 ml Milch; 60 g Backkakao; 60 g Vanille-Proteinpulver; 40 g fein gemahlene Haferflocken; 20 g Chunky Flavor; 20 g Erythrit; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 120 g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Lust auf super schokoladige Brownies, die nicht direkt deine Hose sprengen? Diese Protein-Brownies sind saftig, lecker und durch Hüttenkäse, Proteinpulver und Zartbitterschokolade eine etwas leichtere Alternative zum klassischen Brownie.

Vorbereitung 20 Min. · Kochzeit 25 Min. · Gesamt 13 Std. 45 Min.

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Zutaten

Für eine Form (28 x 22 cm):

400 g Hüttenkäse
4 Eier
80 ml Milch
60 g Backkakao
60 g Vanille-Proteinpulver
40 g fein gemahlene Haferflocken
20 g Chunky Flavor
20 g Erythrit
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
120 g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Zubereitung

1.Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2.Die Form leicht einfetten und mit Backpapier auslegen. Das Backpapier gerne an zwei Seiten etwas überstehen lassen, damit sich die Brownies später leichter herausheben lassen.
3.Hüttenkäse, Eier und Milch mit einem Mixer oder Pürierstab zu einer glatten Masse pürieren.
4.Backkakao, Vanille-Proteinpulver, Haferflocken, Chunky Flavor, Erythrit, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
5.Die trockenen Zutaten zu den flüssigen Zutaten geben und nur kurz verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
6.Die gehackte Zartbitterschokolade unterheben.
7.Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
8.Die Brownies ca. 22–25 Minuten backen. Wichtig: Nicht zu lange backen! Die Oberfläche sollte fest sein, die Mitte darf noch leicht weich wirken. Beim Auskühlen ziehen die Brownies noch nach und bleiben dadurch schön saftig.
9.Die Brownies vollständig auskühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
10.Nährwerte pro Stück (bei 16 Brownies):
11.ca. 103 kcal
12.7,5 g Protein
13.5 g Kohlenhydrate
14.5 g Fett

Protein Brownies

In diesem Rezept:

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