Puddingkuchen mit Nusscrunch vom Blech

Name: Puddingkuchen mit Nusscrunch vom Blech
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 300 g Zucker; 250 ml Sonnenblumenöl; 250 ml Buttermilch; 375 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g); 2 Päckchen Vanillepuddingpulver (à 37 g); 1 Liter Milch; 3 EL Zucker (ca. 45 g); 150 g gehackte Mandeln oder Walnüsse; 150 g Butter; 150 g brauner Zucker; 1½ TL Zimt; Optional: 3 EL zarte Haferflocken (ca. 30 g)

Fluffiger Boden, Vanillepudding und Nusscrunch – wenn das nicht die perfekte Kombi ist? Von diesem Blechkuchen werdet ihr garantiert begeistert sein.

Vorbereitung 25 Min. · Kochzeit 35 Min. · Gesamt 3 Std. 45 Min.

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Zutaten

Für 16 Portionen:

Zutaten für den Boden (28×40 cm)

4 Eier
300 g Zucker
250 ml Sonnenblumenöl
250 ml Buttermilch
375 g Mehl
1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)

Zutaten für die Puddingschicht

2 Päckchen Vanillepuddingpulver (à 37 g)
1 Liter Milch
3 EL Zucker (ca. 45 g)

Zutaten für die Nusscrunch-Schicht

150 g gehackte Mandeln oder Walnüsse
150 g Butter
150 g brauner Zucker
1½ TL Zimt
Optional: 3 EL zarte Haferflocken (ca. 30 g)

Zubereitung

1.Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2.Eier und Zucker schaumig rühren, Öl und Buttermilch einrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben.
3.Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
4.Pudding mit Milch und Zucker nach Packungsanleitung kochen, lauwarm auf dem Boden verstreichen.
5.Für den Crunch Butter, Zucker, Zimt, Nüsse (und Haferflocken) schmelzen, flüssig auf dem Pudding verteilen.
6.Kuchen mindestens 1–2 Stunden kühlen und dann servieren.