Pulled-Lachs-Burger mit Honig-Senf-Sauce

Name: Pulled-Lachs-Burger mit Honig-Senf-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 13 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300-400 g Lachsfilet mit Haut; 1 Bio-Zitrone, Saft und Abrieb; 2 EL Honig; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 EL edelsüßes Paprikapulver; 1 EL Meersalz; 1 TL frisch gemahlener Pfeffer; 3 EL Mayonnaise; 1-2 EL Senf; 2 EL Honig; 1 TL Zitronensaft; Optional: 1 TL Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 Brioche Burger Buns; Salatblätter oder fein geschnittener Salat

Aktualisiert am 9. Mai 2026

Hättet ihr gedacht, wie einfach ein Pulled-Lachs-Burger zubereitet ist und dabei auch noch so unfassbar lecker schmeckt? Perfekt, wenn ihr mal etwas anderes als klassische Burger ausprobieren möchtet.

Vorbereitung 20 Min. · Kochzeit 40 Min. · Gesamt 13 Std.

Pulled-Lachs-Burger mit Honig-Senf-Sauce

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Zutaten

Für 4 Portionen:

Für den marinierten Lachs

300-400 g Lachsfilet mit Haut
1 Bio-Zitrone, Saft und Abrieb
2 EL Honig
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL edelsüßes Paprikapulver
1 EL Meersalz
1 TL frisch gemahlener Pfeffer

Für die Honig-Senf-Sauce

3 EL Mayonnaise
1-2 EL Senf
2 EL Honig
1 TL Zitronensaft
Optional: 1 TL Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Burger

4 Brioche Burger Buns
Salatblätter oder fein geschnittener Salat

Zubereitung

1.Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel gut verrühren. Den Lachs damit großzügig einreiben, abdecken und mindestens 2-3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft für 40 Minuten backen.
2.Optional könnt ihr etwa 15-20 Minuten vor Ende der Backzeit einige Zitronenscheiben auf den Lachs legen. Das sorgt für noch mehr Aroma und passt perfekt zur Honig-Senf-Sauce.
3.Während der Lachs im Ofen ist, Mayonnaise, Senf, Honig, Zitronensaft und optional Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.Die Brioche Burger Buns in der Zwischenzeit im Backofen oder Airfryer erwärmen oder in etwas Butter in der Pfanne anrösten.
5.Den Lachs nach dem Backen mit einer Gabel von der Haut lösen und leicht zerteilen. Die Burger Buns mit Salat, Pulled Lachs und Honig-Senf-Sauce belegen.