Pumpkin White Chocolate Hafer Cookies

• 120 g Butter
• 150 g brauner Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanillepaste oder Vanilleextrakt
• 130 g Weizenmehl Type 405
• 130 g feine Haferflocken
• 1 TL Backpulver
• 2 TL Pumpkin Spice Gewürz
• 1 Prise Salz
• 80 g weiße Schokodrops

1. 1.Butter schmelzen und kurz abkühlen lassen. Mit dem braunen Zucker verrühren.
2. 2.Ei und Vanille dazugeben und unterrühren.
3. 3.Mehl, Backpulver, Pumpkin Spice und Salz dazugeben und kurz vermengen.
4. 4.Haferflocken und weiße Schokodrops unterheben.
5. 5.Den Teig 20–30 Minuten kalt stellen.
6. 6.Je ca. 40 g Teig abnehmen, zu Kugeln formen, mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht flach drücken.
7. 7.Bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Minuten backen.

Wichtig

1. 1.Die Cookies sollten beim Herausnehmen noch nicht komplett fest sein. Sie ziehen beim Abkühlen noch nach. 5–10 Minuten auf dem Blech lassen und anschließend vollständig auskühlen lassen.