Zitronen weiße Schokoladen Soft Cookies

Name: Zitronen weiße Schokoladen Soft Cookies
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: ca. 20–24 große Cookies
Ingredients: 250 g weiche Butter; 200 g brauner Zucker; 100 g Zucker; 2 Eier; 2 Eigelb; Abrieb von 1 Bio-Zitrone; 2–3 EL Zitronensaft; 460 g Mehl; 2 TL Speisestärke; 1 TL Natron; 1 TL Salz; 300–360 g weiße Schokoladen-Chunks

Ein absoluter Sommertraum: herrlich soft, süß und einfach der perfekte Soft-Cookie. Die Kombi aus Zitrone und weißer Schokolade ist ein Traum.

Vorbereitung 20 Min. · Kochzeit 35 Min. · Gesamt 1 Std. 10 Min.

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Zutaten

Für ca. 20–24 große Cookies:

250 g weiche Butter
200 g brauner Zucker
100 g Zucker
2 Eier
2 Eigelb
Abrieb von 1 Bio-Zitrone
2–3 EL Zitronensaft
460 g Mehl
2 TL Speisestärke
1 TL Natron
1 TL Salz
300–360 g weiße Schokoladen-Chunks

Zubereitung

1.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2.Butter, braunen Zucker und Zucker cremig verrühren. Die Butter sollte weich, aber nicht flüssig sein.
3.Eier, Eigelb, Zitronenabrieb und Zitronensaft unterrühren.
4.Mehl, Speisestärke, Natron und Salz dazugeben und nur kurz verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
5.Weiße Schokoladen-Chunks unterheben.
6.Aus dem Teig ca. 20–24 hohe Kugeln formen und nicht plattdrücken.
7.Optional den Teig nochmal in den Kühlschrank stellen oder die Teigkugeln 5–7 Minuten ins Gefrierfach geben.
8.Mit Abstand aufs Backblech setzen und 9–11 Minuten backen.
9.Herausnehmen, wenn die Ränder fest sind und die Mitte noch weich und leicht unfertig aussieht.
10.10–15 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.

Zitronen weiße Schokoladen Soft Cookies

In diesem Rezept:

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