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Saftiger Eierlikör-Rührkuchen

Aktualisiert am 14. Oktober 2025

Der beste Eierlikör-Rührkuchen, den du jemals probiert hast. Versprochen! Dieser ultrasaftige Klassiker stammt aus meiner Schulzeit.

Vorbereitung 20 Min. · Kochzeit 1 Std. · Gesamt 3 Std. 20 Min.

Saftiger Eierlikör-Rührkuchen

In diesem Rezept:

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Zutaten

  • 250 g Butter oder Margarine
  • 175 g Zucker
  • 4 Eier
  • 1 P. Vanillinzucker
  • 250 g Mehl
  • 1 P. Backpulver
  • ¼ l Eierlikör
  • 150 g Milchschokoladenstreusel

Zubereitung

  1. 1.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. 2.Butter mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanillinzucker cremig rühren. Zwei Eier untermischen, restlichen Zucker einrühren und zuletzt die letzten zwei Eier unterrühren.
  3. 3.Mehl und Backpulver untermischen.
  4. 4.Eierlikör unterrühren.
  5. 5.Milchschokoladenstreusel unterheben und den Teig in die Form füllen.
  6. 6.Ca. 45–60 Minuten backen, nach 45 Minuten Stäbchenprobe machen.
  7. 7.Vollständig in der Form auskühlen lassen, stürzen und mit Schokoladenglasur oder Puderzucker verzieren.

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